Samura Harakiri trancheermes 196 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri trancheermes heeft een lemmet van 196 mm en een zwart heft, en is gemaakt voor gecontroleerde, gelijkmatige plakken. Gebruik het om vlees en gevogelte zonder bot te trancheren, vis te portioneren en brood, groente, fruit en worst in plakken te snijden. Het past net zo goed bij westerse en Europese gerechten als bij de traditionele Japanse keuken, of je nu een beginner bent of een ervaren kok.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal met een hardheid van 58–59 HRC. Dat is een praktisch niveau voor de thuiskeuken: de snede is bestand tegen regelmatig gebruik, en een slijpsteen brengt hem weer op scherpte wanneer hij bot begint te worden. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal en blijft in goede staat als je het mes direct na gebruik wast en afdroogt.

Dankzij de dubbelzijdig geslepen snede, aan beide zijden geslepen, is het mes eenvoudig na te slijpen. Het lemmet is 30 mm hoog, en door de lengte snijd je zorgvuldig en houd je elke snijbeweging onder controle, zodat je nette, rechte snijvlakken overhoudt.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof, met een ergonomische vorm in een klassiek ontwerp dat je een comfortabele, zekere grip geeft. Zoals in de hele Harakiri-serie heeft het mes een doorlopende angel, en drie klassieke klinknagels houden het heft op zijn plaats. Het mes heeft een nettogewicht van 90 g en een totale lengte van 317 mm.

Toepassingen

• Vlees en gevogelte zonder bot trancheren
• Vis in gelijkmatige porties snijden
• Brood snijden
• Groente en fruit in plakken snijden
• Worst en vlees in plakken snijden voor borrelplanken

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het altijd met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf; heeft de snede meer nodig, slijp het mes dan op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-serie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig en worden, zoals alle SAMURA-messen, geleverd met 2 jaar garantie.