Samura Harakiri lang trancheermes 290 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri lange trancheermes heeft een lemmet van 290 mm en een zwart heft. Het is gemaakt voor lange, gelijkmatige plakken: gebraad zonder bot trancheren, vis in plakken snijden en brood, groente, fruit en worst snijden. Het is een praktische keuze als je vaak grotere stukken vlees of hele visfilets bereidt.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Dat is een praktische hardheid voor de thuiskeuken: de snede is bestand tegen regelmatig trancheerwerk, en als hij bot begint te worden, maak je hem met een slijpsteen zonder veel moeite weer scherp. Als corrosiebestendige roestvrije staalsoort blijft AUS-8 in goede staat als je het mes snel afwast en afdroogt.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Met een lemmet van 290 mm trek je het mes in één lange haal door een gebraad of filet in plaats van heen en weer te zagen, en dat helpt om de plakken gelijkmatig te houden.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van duurzaam zwart ABS-kunststof en met klassieke klinknagels bevestigd op een doorlopende angel, zoals bij de hele Harakiri-serie. Het mes heeft een totale lengte van 413 mm en een nettogewicht van 123 g, zodat het ondanks het lange lemmet licht in de hand blijft liggen.

Toepassingen

• Gebraad zonder bot en gegaard vlees in dunne plakken trancheren
• Visfilets in plakken snijden en vis portioneren
• Brood snijden
• Grote groenten en vruchten in plakken snijden
• Worst en gedroogde vleeswaren in plakken snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het altijd met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Haal de snede tussen het slijpen door langs een aanzetstaaf, van het heft naar de punt, en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie omvat strakke, moderne keukenmessen in klassieke Europese stijl, met lemmeten van AUS-8-staal, duurzame heften van ABS-kunststof en een doorlopende angel. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.