Samura Harakiri hakmes 180 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri hakmes is een keukenhakmes met een lemmet van 180 mm en een zwart heft, gemaakt om vlees en vis te hakken en te portioneren. Het brede lemmet is 91 mm hoog, en met 296 g heeft het mes een gewicht dat past bij het werken met stevige ingrediënten. Het is bovendien het mes dat de SAMURA-onderhoudsgids aanbeveelt voor vlees met botten, zodat je andere messen die klus niet hoeven op te knappen.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid kan de snede goed tegen regelmatig hakwerk, en je kunt de scherpte zonder veel moeite op een slijpsteen herstellen. AUS-8 is een corrosiebestendige roestvrijstaalsoort, en het staal blijft in goede staat als je het hakmes kort na gebruik afwast en afdroogt.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een slijphoek af fabriek van 40°. Deze hoek helpt de eindslijping lang mee te laten gaan, terwijl het lemmet scherp blijft.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof. Net als de rest van de Harakiri-serie heeft het hakmes een doorlopende angel, en het heft is bevestigd met drie klassieke klinknagels. De ergonomische vorm en de balans tussen lemmet en heft maken het werk lichter. Het hakmes heeft een totale lengte van 307 mm.

Toepassingen

• Vlees hakken en portioneren
• Vlees met bot hakken
• Grote stukken vlees in kleinere stukken verdelen
• Vis snijden en portioneren

Onderhoud en slijpen

Spoel het hakmes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op planken van hout of kunststof, nooit op glas, en laat diepvriesproducten over aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 40° en bewaar het hakmes in een borstelblok of messenhouder waar het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit hakmes geleverd met 2 jaar garantie.