Samura Harakiri hakatames 166 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri hakatames is een allroundmes in Japanse stijl met een lemmet van 166 mm en een zwart heft. Het is gemaakt voor het dagelijkse snijwerk van vlees, vis, groente, fruit en brood.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor de thuiskeuken is dat een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks hakken en snijden, en je brengt hem zonder veel moeite weer op scherpte op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het lemmet is 55 mm hoog.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof en vastgezet met drie klassieke klinknagels. Zoals elk mes uit de Harakiri-serie heeft de hakata een doorlopende angel: het staal loopt over de volle lengte van het heft door. Het mes heeft een nettogewicht van 131 g en een totale lengte van 290 mm, passend bij de lichte bouw van de serie.

Toepassingen

• Groente hakken, snijden en in blokjes snijden
• Fruit snijden
• Vlees zonder bot in plakken, reepjes of blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal, een doorlopende angel en duurzame heften van ABS-kunststof die met drie klassieke klinknagels zijn vastgezet. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.