Messenslijpers
Gereedschap om de snede van een mes thuis te herstellen en te verfijnen, of je nu de voorkeur geeft aan een slijpsteen of een elektrische messenslijper. Dit assortiment SAMURA-messenslijpers omvat slijpstenen met één korrel en combinatiestenen van korrel #240 tot #8000, een diamanten combinatiesteen #360/#600, een elektrische diamantmessenslijper met een vervangbare slijpeenheid, en een slijphoekhouder met keramische geleiders waarmee je op de steen een constante slijphoek aanhoudt. Voor onderhoud tussen twee slijpbeurten door kun je onze aanzetstaven bekijken.
Kies op basis van wat de snede nodig heeft. Grove korrels (#240/#800, #400 en de diamantsteen #360/#600) corrigeren de slijphoek van het lemmet, en de diamantsteen verwijdert ook beschadigingen die na verloop van tijd op een lemmet zijn ontstaan. Met een steen met korrel #1000 begin je een slijpbeurt en slijp je licht bij, en #2000 verwijdert de sporen van grof slijpwerk. De fijne korrels #3000, #5000 en #8000 werken de snede af en polijsten haar, en #8000 geeft een spiegelglad resultaat. Een combinatiesteen heeft twee korrels op één steen, zodat je kunt slijpen en verfijnen zonder van steen te wisselen.
Laat de waterslijpstenen voor gebruik 10–15 minuten weken en houd ze nat tijdens het slijpen. Houd daarbij de slijphoek af fabriek van 15–17° aan die in de gebruiksaanwijzing staat. Weet je niet waar je moet beginnen? Vergelijk de mogelijkheden in onze gids over de beste messenslijper, kies een korrel met de gids voor slijpsteenkorrels, of lees aanzetstaaf vs. messenslijper.
Messengids
Messenslijpers uitgelegd
Met slijpstenen slijp je met de hand, korrel voor korrel. Grove stenen herstellen de snede, middelgrove stenen slijpen haar en fijne stenen polijsten haar. Hier lees je hoe je een korrel en een steen kiest en een constante hoek aanhoudt.
Alle modellen op voorraad, vergeleken
| Model | Lemmetstaal | Hardheid | Lemmet | Heft | Prijs |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura slijphoekhouder met keramische geleiders | €9,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #400 | €24,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #1000 | €24,99 | ||||
| Samura elektrische diamant-messenslijper | €27,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #2000 | €29,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #5000 | €35,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #240/#800 | €37,99 | ||||
| Samura slijpsteen, #8000 | €37,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #1000/#3000, 185 × 65 × 32 mm | €49,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #2000/#5000 | €52,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen van diamant, #360/#600 | €57,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #3000/#8000 | €63,99 | ||||
| Samura combinatieslijpsteen, #1000/#3000, 240 × 80 × 40 mm | €105,99 |
Zo kies je
In vier stappen naar de juiste slijpsteen
-
Kijk welk staal je hebt
Vergelijk de staalsoortenAUS-8-messen zijn goed te slijpen op een steen #1000/#3000. Voeg voor AUS-10, VG-10 en Damascus een steen #8000 toe voor een fijnere afwerking. Keramische lemmeten vragen om een diamantslijpsteen.
-
Kies de korrel
#240–#400 herstelt kerfjes en een beschadigde snede, #1000 maakt een botte snede weer scherp, #2000–#3000 verfijnt de snede en #5000–#8000 polijst haar.
-
Kies je gereedschap
Een slijpsteen geeft de meeste controle, een combinatiesteen biedt twee korrels in één, een elektrische messenslijper werkt het snelst en een aanzetstaaf houdt de snede in conditie tussen twee slijpbeurten in.
-
Houd de hoek constant
Een constante hoek is belangrijker dan kracht. Met een slijphoekhouder houden beginners het lemmet bij elke haal in dezelfde hoek.
Waarom kiezen voor SAMURA
Vier redenen om voor SAMURA te kiezen
-
Vlijmscherp vanaf de eerste snede
StaalgidsJapans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.
-
Premium kwaliteit, eerlijke prijs
Alle seriesHet staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.
-
Verpakt om cadeau te geven
Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.
-
Stel je eigen collectie samen
Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.
Vragen
Vragen over slijpen
Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.
Neem contact opMoet ik een SAMURA-slijpsteen laten weken?
Ja, de waterslijpstenen worden voor gebruik 10–15 minuten volledig ondergedompeld in water en tijdens het slijpen nat gehouden. Voor de diamantsteen #360/#600 staan de eigen onderhoudsstappen op de productpagina.
Onder welke hoek moet ik slijpen?
Houd de oorspronkelijke slijphoek af fabriek van het mes aan. De gebruiksaanwijzing van SAMURA-slijpstenen noemt 15–17°. De slijphoekhouder wordt op de rug van het lemmet geplaatst en helpt je die hoek bij elke haal aan te houden.
Koop ik een losse steen of een combinatiesteen?
Een combinatiesteen heeft twee korrels op één steen, zodat je van slijpen naar afwerken gaat zonder van steen te wisselen. Losse stenen zijn 19 mm dik; daarmee voeg je precies de korrel toe die je nodig hebt, van #400 tot #8000.
Hoe weet ik wanneer één kant klaar is?
Slijp één kant tot er een braam langs de snede ontstaat en slijp dan de andere kant. Test de scherpte nooit met blote handen; gebruik een stuk papier.
Hoe slijp ik een enkelzijdig geslepen mes in Japanse stijl?
Slijp de geslepen zijde tot er een gelijkmatige braam ontstaat en haal daarna de holle zijde licht over de steen. Herhaal dit indien nodig op een fijnere steen.
Wat is het vervangende slijpblok SEC-2000?
Een vervangend slijpblok voor de elektrische slijper SEC-2000, met slijpvlakken van roestvrij staal met diamantcoating. Het past in de behuizing van de slijper en herstelt de slijpprestaties wanneer het oude blok versleten is.
Welke korrelgrootte slijpsteen heb ik nodig?
Gebruik #1000 om de snede te herstellen en #3000 om haar te verfijnen. Met een steen #8000 polijst je hardere staalsoorten zoals AUS-10, VG-10 en Damascus. Keramische lemmeten hebben een diamantslijpsteen nodig.
Hoe vaak moet ik mijn mes slijpen?
Zodra het niet meer strak snijdt: glijdt het weg op de schil van een tomaat of plet het kruiden in plaats van ze te snijden, dan is het tijd. Regelmatig licht slijpen houdt de snede beter in vorm dan af en toe flink slijpen.
Wat is het verschil tussen slijpen en aanzetten?
Bij het slijpen wordt een beetje staal verwijderd om een nieuwe snede te vormen, meestal op een slijpsteen. Met een aanzetstaaf zet je de snede tussen twee slijpbeurten weer recht; daarbij verdwijnt heel weinig staal.
Slijpsteen of elektrische messenslijper?
Een slijpsteen geeft meer controle en een fijnere snede. Een elektrische messenslijper werkt sneller en vraagt geen oefening, en dat past goed bij messen voor dagelijks gebruik.
Kan ik gekartelde messen op een slijpsteen slijpen?
Nee. Kartels zijn niet te slijpen op vlakke slijpstenen.
Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?
Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.
Kan ik een mes retourneren?
Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.
Hoe onderhoud ik mijn mes?
Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.