Samura Mo-V petit couteau santoku 138 mm

Le petit couteau santoku Samura Mo-V est un couteau polyvalent compact de style japonais, doté d'une lame de 138 mm. Il couvre la préparation du quotidien : trancher et couper les légumes en dés, couper les fruits, préparer la viande désossée et le poisson, et couper le pain. Sa lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant supporte un usage quotidien en cuisine, et vous pouvez lui redonner son mordant chez vous sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver le couteau à la main et de le sécher après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés et présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement. La lame mesure 138 mm de long pour une hauteur de 36 mm.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre le manche et la lame ; SAMURA l'ajoute pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 106 g pour une longueur totale de 255 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et couper les légumes en dés
• Couper et trancher les fruits
• Découper la viande désossée en petites portions
• Couper le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude avant la première utilisation, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V

La série Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un design contemporain et propose un large choix de types de couteaux pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels. Comme tous les couteaux SAMURA, ce santoku bénéficie d'une garantie 2 ans.