Samura Mo-V couteau à fileter 218 mm

Le couteau à fileter Samura Mo-V est conçu pour préparer le poisson et la viande, avec une longue lame de 218 mm. Utilisez-le pour lever les filets et retirer la peau du poisson, portionner les filets et parer les morceaux de viande désossés. Sa lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Vous bénéficiez ainsi d'un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux opérations régulières de filetage et de parage, et il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais lavez et séchez tout de même le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. La lame mesure 218 mm de long et 29 mm de haut, une longueur adaptée aux longs mouvements de coupe réguliers.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable sépare le manche de la lame. Le couteau pèse 161 g et mesure 351 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Lever les filets de poisson
• Retirer la peau des filets de poisson
• Portionner le poisson
• Retirer le gras et les nerfs de la viande
• Trancher la viande désossée

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os de viande à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V

La collection Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche ergonomique en G-10 résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain. La série couvre un large éventail de types de couteaux, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels de la cuisine et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à fileter bénéficie d'une garantie de 2 ans.