Samura Damascus petit couteau santoku 145 mm

Le petit couteau santoku Samura Damascus est un couteau polyvalent compact de style japonais, doté d'une lame de 145 mm. Il accomplit les mêmes tâches quotidiennes qu'un santoku de taille standard, simplement avec une lame plus courte : vous pouvez émincer une salade, trancher les légumes et les fruits, et couper la viande désossée, le poisson et le pain. La lame est constituée de 67 couches d'acier damassé et associée à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est constituée de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des surfaces en verre.

Le tranchant convexe est affûté des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser. La lame mesure 145 mm de long et 40 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir, ergonomique, est fabriqué dans un matériau résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable relie la lame au manche, ce qui renforce la durabilité et vous assure un bon contrôle pendant la coupe. Le couteau pèse 203 g pour une longueur totale de 275 mm.

Utilisations idéales

• Émincer la salade et trancher les légumes
• Couper et trancher les fruits
• Trancher la viande désossée et couper les tendons
• Couper et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le ensuite à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°.

À propos de la série Damascus

Les couteaux de la collection Damascus associent 67 couches d'acier damassé à des méthodes de fabrication modernes, pour un tranchant affûté qui coupe avec peu de résistance et qui reste durable au fil des années d'utilisation. Chacun possède un manche ergonomique en G-10 avec une mitre en acier pour la durabilité et le contrôle et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.