Samura Damascus couteau à pain 230 mm

Le couteau à pain Samura Damascus possède une lame de 230 mm à tranchant cranté, conçue pour les aliments à croûte dure et à cœur tendre. Il traverse le pain croustillant et les pâtisseries sans écraser l'intérieur moelleux, et vient aussi à bout des fruits à écorce ferme, comme la pastèque. La lame est réalisée en acier damassé à 67 couches et associée à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame, longue et assez large, est réalisée en acier damassé à 67 couches et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : le couteau reste affûté au fil de nombreuses découpes avant de nécessiter un entretien. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des surfaces en verre.

Le long du tranchant cranté, de petites dents travaillent comme une scie. Elles mordent dans la croûte ou l'écorce dure et mènent la coupe par un léger mouvement de va-et-vient, si bien que le cœur tendre garde sa forme. La lame mesure 230 mm de long et 32 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir ergonomique est fabriqué dans un matériau résistant à la chaleur et à l'humidité et se tient fermement en main. Une mitre en acier inoxydable relie la lame au manche pour plus de durabilité et de contrôle pendant la coupe. Le couteau pèse 223 g et mesure 365 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher le pain croustillant sans écraser la mie
• Couper les pâtisseries et autres produits de boulangerie
• Couper la pastèque et d'autres fruits à écorce ferme
• Trancher les fruits et les légumes

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et conservez l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18° lorsque vous l'affûtez.

À propos de la série Damascus

La collection Damascus associe 67 couches d'acier damassé à des méthodes de fabrication modernes, avec un tranchant conçu pour couper avec peu de résistance et rester durable pendant des années d'utilisation. Chaque couteau de la collection possède un manche ergonomique en G-10 avec mitre en acier, et comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie 2 ans.