Samura Shadow couteau de chef 208 mm

Le couteau de chef Samura Shadow est un couteau de cuisine polyvalent de style européen, doté d'une lame longue et large de 208 mm. Sa géométrie est pensée pour trois tâches essentielles : couper, hacher et émincer. Il prend ainsi en charge une grande partie de la préparation quotidienne, de la viande et du poisson aux légumes, aux fruits et au pain. La lame à revêtement noir et le manche noir lui confèrent l'allure noir sur noir de la série Shadow.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux découpes quotidiennes et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il retrouve facilement son fil sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et sécher le couteau peu après utilisation.

Un revêtement antiadhésif noir recouvre la lame et aide à empêcher les aliments de coller pendant la coupe, un atout sur une lame large qui travaille les légumes et la viande. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, ce qui simplifie le réaffûtage.

Manche et équilibre

Le manche est en plastique ABS noir, un matériau durable et agréable en main. La lame traverse toute la longueur du manche, ce qui renforce la solidité et la fiabilité du couteau. Le couteau pèse 122 g et mesure 329 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et émincer les légumes
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Couper les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Shadow

La série Shadow associe des lames en AUS-8 à revêtement antiadhésif noir à des manches en plastique ABS durables et confortables, pour un design noir sur noir épuré. Elle couvre un large éventail de types de couteaux de cuisine du quotidien, et comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau de chef bénéficie d'une garantie 2 ans.