Samura Shadow couteau nakiri 170 mm, version gravée

Le couteau nakiri Samura Shadow avec gravure est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 170 mm. Sa lame large et très fine, dont la forme rappelle un peu celle d'une hachette, vous permet de préparer rapidement une salade ou de réaliser des coupes fines dans les légumes sans les écraser. Il s'agit de la version gravée, dans le style noir sur noir de la série Shadow.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Le tranchant résiste bien à la préparation quotidienne des légumes et, lorsqu'il commence à s'émousser, vous pouvez le restaurer sans grand effort sur une pierre à aiguiser. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

Un revêtement antiadhésif noir recouvre la lame. Il aide à empêcher les tranches de coller pendant la coupe et donne au couteau son allure sombre et sobre. Avec une hauteur de 51 mm, la lame laisse de la place à vos phalanges au-dessus de la planche.

Manche et équilibre

Le manche est en plastique ABS noir, un matériau durable et agréable à tenir en main. Le couteau pèse 131 g et mesure 299 mm de longueur totale ; il reste donc léger en main pendant que vous venez à bout d'une pile de légumes.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes pour les salades
• Émincer finement les légumes
• Réaliser des découpes délicates dans les légumes
• Hacher les herbes aromatiques
• Trancher et couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs, séchez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Utilisez-le uniquement sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Shadow

La série Shadow associe des lames en AUS-8 à revêtement antiadhésif noir à des manches durables en plastique ABS, et donne aux types de couteaux de cuisine les plus populaires un design élégant noir sur noir. Comme tous les couteaux SAMURA, ce nakiri bénéficie d'une garantie de 2 ans.