Samura Mo-V couteau d'office 93 mm

Le couteau d'office Samura Mo-V est un couteau compact doté d'une lame de 93 mm. Il est conçu pour le travail de précision sur les fruits et les légumes : éplucher, parer et couper en petits morceaux. Sa lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux préparations quotidiennes et, lorsqu'il a besoin d'un peu d'attention, il se ravive facilement sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais vous devez tout de même laver et sécher le couteau peu après utilisation.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient simplement avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité, et il rejoint la lame au niveau d'une mitre en acier inoxydable. Le couteau pèse 85 g et mesure 210 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Éplucher et parer les fruits
• Couper les extrémités des légumes et les parer
• Trancher et couper en dés les fruits et légumes de petite taille
• Travaux de précision, comme le retrait des pépins, des trognons et des parties abîmées

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le après chaque utilisation ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour découper la viande et les os, et un couteau-scie double face cranté pour les surgelés. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V

Chaque couteau de la collection Mo-V associe une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain pensé aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels de la cuisine. Comme tous les couteaux SAMURA, chacun bénéficie d'une garantie de 2 ans.