Samura Damascus cuchillo deshuesador 165 mm

El cuchillo deshuesador Samura Damascus está pensado para preparar la carne antes de cocinarla. Su hoja larga y estrecha de 165 mm te permite separar la carne del hueso y retirar venas y piel sin mucho esfuerzo. Combina una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. La serie Damascus combina la artesanía tradicional del acero damasco por capas con métodos de fabricación modernos. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que dedicarás más tiempo a cortar y menos a afilar. A cambio, requiere un poco de cuidado: guía la hoja a lo largo de los huesos en lugar de atravesarlos y mantenla alejada de congelados y tablas de vidrio.

El filo convexo está afilado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. SAMURA diseña el filo de la serie Damascus para cortar con una resistencia mínima y aguantar bien el uso diario. Con 165 mm de longitud y 30 mm de altura, la estrecha hoja te permite trabajar pegado al hueso.

Mango y equilibrio

El mango, ergonómico y resistente a la humedad, es de G-10 negro. Una virola de acero inoxidable une la hoja con el mango y aporta durabilidad y control. La virola, junto con la forma de la hoja, ayuda a evitar que la mano se deslice hacia el filo mientras trabajas. El cuchillo pesa 180 g y mide 305 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Separar la carne del hueso
• Retirar venas y piel de la carne
• Deshuesar pollo
• Preparar la carne para cocinarla

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y deja el corte de huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° y usa una chaira entre afilados, deslizando el filo a lo largo de la chaira desde la zona del mango hasta la punta. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Damascus

Todos los cuchillos de la colección Damascus combinan una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango ergonómico de G-10 y una virola de acero que aporta control al cortar. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo deshuesador tiene una garantía de 2 años.