Samura Kaiju Nakiri-Messer 167 mm, mit Kropf

Das Samura Kaiju Nakiri-Messer ist ein Gemüsemesser im japanischen Stil mit 167-mm-Klinge und Kropf. Es ist für die tägliche Arbeit beim Hacken und Schneiden von Gemüse gemacht, und Sie können es auch für Obst verwenden. Die Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit Hammerschlag-Finish ist mit einem Griff aus Pakkaholz kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Bei dieser Härte hält die Schneide der täglichen Gemüsezubereitung gut stand und lässt sich, wenn sie nachlässt, unkompliziert auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein rostfreier, korrosionsbeständiger Stahl.

Die Klinge hat ein Hammerschlag-Finish mit der an eine Mondoberfläche erinnernden Struktur der Serie Kaiju, und die kleinen Vertiefungen sorgen dafür, dass sich das Schneidgut leichter von der Klinge löst. Die polierte Schneide mit beidseitigem Schliff ist auf beiden Seiten angeschliffen, mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°, sodass sie sich mit einem Wetzstab und einem Schleifstein einfach in Form halten lässt.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus Pakkaholz in klassischer Form. Pakkaholz ist dicht und widersteht Feuchtigkeit ebenso wie Gerüchen. Zwischen Klinge und Griff sitzt ein Kropf. Das Messer wiegt 170 g und hat eine Gesamtlänge von 303 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken
• Gemüse in dünne Scheiben schneiden
• Zwiebeln würfeln
• Obst in Scheiben schneiden und zerteilen

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es nach jedem Gebrauch ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Halten Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen mit einem Wetzstab in Form und schärfen Sie sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Kaiju

Die Serie Kaiju ist nach den Riesenmonstern der japanischen Mythologie benannt und kombiniert Klingen mit Hammerschlag-Finish im Mondoberflächen-Look mit Griffen aus Pakkaholz – in zwei Linien, mit und ohne Kropf; dieses Messer gehört zur Linie mit Kropf. Wie alle SAMURA-Messer wird es mit 2 Jahren Garantie geliefert.