Samura Sultan Pchak 159 mm, roter Griff

Das Samura Sultan Pchak überträgt die Form des klassischen asiatischen Pchaks auf eine 159-mm-Klinge. Es ist ein Messer für den täglichen Gebrauch, gemacht für Fleisch ohne Knochen, Fisch, Gemüse und Obst. Die Klinge ist aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet, und der rote G-10-Griff ist mit einem Kropf aus Edelstahl versehen.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 59–61 HRC gehärtet. Eine so harte Klinge behält ihre Schärfe beim regelmäßigen Kochen gut, und wenn ein Nachschärfen nötig ist, bringen Sie sie auf einem Schleifstein wieder in Form. Im Gegenzug sollten Sie die harte Schneide von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fernhalten.

Die Klinge hat einen Konvexschliff: Ihre Seiten laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einer flachen, V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen. Ihre Kontur folgt dem traditionellen Pchak, der Form, der dieses Messer seinen Namen verdankt.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus rotem G-10, und ein Kropf aus Edelstahl verbindet ihn mit der Klinge. Das Messer wiegt netto 185 g und ist insgesamt 283 mm lang.

Einsatzbereiche

• Schneiden und Würfeln von Fleisch ohne Knochen
• Schneiden und Portionieren von Fisch
• Hacken und Aufschneiden von Gemüse
• Aufschneiden und Schneiden von Obst

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie es nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Sultan

Die Kollektion Sultan ist von den Errungenschaften des Osmanischen Reiches inspiriert, mit Damastklingen, deren Formen an klassische asiatische Pchaks, Tugri und Kayik angelehnt sind. Wie alle SAMURA-Messer wird dieses Pchak mit 2 Jahren Garantie geliefert.