Samura Sultan Langes Pchak-Tranchiermesser 210 mm, schwarzer Griff

Das lange Samura Sultan Pchak-Tranchiermesser ist ein Tranchiermesser mit einer 210-mm-Klinge in der Form des klassischen asiatischen Pchaks. Mit der langen Klinge schneiden Sie Fleisch ohne Knochen, Fisch, Wurst und Brot in langen, gleichmäßigen Zügen, und auch Gemüse und Obst lassen sich damit schneiden. Die geschmiedete Klinge aus 67-lagigem Damaststahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet und auf 59–61 HRC gehärtet. So harter Stahl hält seine Schärfe beim regelmäßigen Schneiden gut, sodass Sie seltener nachschärfen müssen, und wenn sie nachlässt, stellt ein Schleifstein sie wieder her. Der Nachteil: Eine so harte Schneide sollte von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern ferngehalten werden.

Die Klinge hat einen Konvexschliff: Ihre Flanken laufen in einer sanften Wölbung zur Schneide hin aus, statt in einer flachen, V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem G-10 und geht an einem Kropf aus Edelstahl in die Klinge über. Das Messer wiegt netto 194 g und ist insgesamt 337 mm lang.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
• Fisch aufschneiden und portionieren
• Wurst aufschneiden
• Brot aufschneiden
• Gemüse und Obst schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Sultan

Die Kollektion Sultan greift die Errungenschaften des Osmanischen Reiches auf: Ihre Klingen sind aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet, in Formen, die von klassischen asiatischen Pchaks, Tugri und Kayik inspiriert sind. Die G-10-Griffe gibt es in Schwarz, Rot und Weiß, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Pchak mit 2 Jahren Garantie geliefert.