Samura Damascus Universalmesser 150 mm

Das Samura Damascus Universalmesser mit 150-mm-Klinge ist ein vielseitiges Küchenmesser zum Schneiden und Schälen unterschiedlichster Lebensmittel. Seine dünne Klinge eignet sich für Obst, Gemüse, Käse, Wurst und Brot. Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die dünne Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Harter Stahl hält seine Schärfe lange, sodass Sie viel schneiden können, bevor das Messer nachgeschärft werden muss. Eine harte Schneide verlangt allerdings etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasoberflächen fern.

Die Schneide mit Konvexschliff ist beidseitig geschärft, der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 16–18°. Da die Schneide auf beiden Seiten geschliffen ist, lässt sie sich mit einem Wetzstab und einem Schleifstein leicht in Form halten.

Griff und Balance

Der ergonomische schwarze G-10-Griff ist langlebig und feuchtigkeitsbeständig. Ein Kropf aus Edelstahl sitzt zwischen Klinge und Griff, erhöht die Langlebigkeit und gibt Ihnen beim Schneiden die volle Kontrolle. Mit einem Nettogewicht von 112 g und einer Gesamtlänge von 270 mm ist das Messer leicht und dennoch strapazierfähig.

Einsatzbereiche

• Obst schälen und schneiden
• Gemüse schälen, in Scheiben und in Würfel schneiden
• Käse schneiden
• Wurst aufschneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°.

Über die Serie Damascus

Jedes Messer der Kollektion Damascus verbindet 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – für eine scharfe Schneide, die mit wenig Widerstand durch das Schneidgut gleitet und über Jahre hinweg strapazierfähig bleibt. Jedes Messer hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl und wird wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.