Samura Damascus нож сантоку 180 мм

Нож сантоку Samura Damascus — нож в японском стиле для любых задач с широким клинком 180 мм и компактной рукоятью. Его обух плавно опускается к острию, а центр тяжести смещен вперед, поэтому шинковать и нарезать продукты можно с меньшим усилием. Это универсальный нож для овощей и зелени, рыбы, мяса без костей, фруктов и хлеба.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше времени тратите на нарезку и меньше — на заточку. При этом твердая режущая кромка требует бережного обращения: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных поверхностей.

Линзовидная заточка выполнена под исходным заводским углом 16–18°. Овальные выемки над режущей кромкой не дают продуктам прилипать к клинку во время нарезки. Длина клинка — 180 мм, высота — 48 мм.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять из G-10 и больстер из нержавеющей стали, соединяющий ее с клинком, созданы для того, чтобы вы уверенно контролировали нож во время нарезки. Нож весит 247 г, его общая длина — 314 мм.

Для чего подходит

• Нарезка овощей ломтиками и кубиками, рубка овощей
• Рубка зелени
• Разделка и порционирование рыбы
• Нарезка мяса без костей
• Нарезка фруктов и хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а оставлять его надолго в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами; между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°.

О серии Damascus

Коллекция Damascus объединяет 67 слоев дамасской стали и современные методы производства: в результате получается острая режущая кромка с минимальным сопротивлением при резе, рассчитанная на долгие годы службы. Каждый нож линейки оснащен эргономичной рукоятью из G-10 со стальным больстером и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.