Samura Mo-V современный шеф-нож 150 мм

Современный шеф-нож Samura Mo-V — универсальный кухонный нож с клинком 150 мм. Он подходит для повседневной подготовки продуктов: от нарезки мяса и порционирования рыбы до рубки овощей, нарезки фруктов и хлеба. Как и другие ножи серии Mo-V, он создан как для домашних поваров, так и для профессионалов кухни.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость подходит для повседневной готовки: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование и восстанавливается на точильном камне. Будучи нержавеющей, сталь AUS-8 хорошо противостоит коррозии, особенно если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, поэтому нож несложно затачивать повторно. Высота клинка — 40 мм.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять изготовлена из G-10 — прочного материала, устойчивого к влаге и механическим нагрузкам. Между клинком и рукоятью расположен больстер из нержавеющей стали. Вес ножа нетто — 192 г, общая длина — 285 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо; в дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте насухо. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V

Серия Mo-V сочетает однослойную нержавеющую сталь AUS-8 с современным дизайном. Ножи серии оснащены эргономичными влагостойкими рукоятями из G-10 с больстерами из нержавеющей стали, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.