Samura Mo-V универсальный нож 125 мм

Универсальный нож Samura Mo-V — компактный нож на все случаи жизни с клинком 125 мм. Он справляется с широким кругом повседневных задач, когда под рукой нет специализированного ножа: от нарезки хлеба, колбасы и сыра до подготовки фруктов и овощей. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для ножа на каждый день это разумный баланс: режущая кромка выдерживает регулярную подготовку продуктов, а когда начнет затупляться, ее легко восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

Режущая кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон; исходный заводской угол заточки — 15–17°. Поскольку заточены обе стороны, кромку просто поддерживать в форме с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из G-10 эргономична и влагостойка. Она дополнена больстером из нержавеющей стали. Нож весит 88 г, его общая длина — 239 мм: удобный размер для небольших задач на разделочной доске.

Для чего подходит

• Нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов кусочками и ломтиками
• Нарезка хлеба
• Нарезка сыра
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; рубку костей доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V

Коллекция Mo-V сочетает в современном дизайне нержавеющую сталь AUS-8, эргономичную влагостойкую рукоять из G-10 и больстер из нержавеющей стали. В ней представлен широкий выбор типов ножей как для домашних поваров, так и для профессионалов кухни, и, как и на все ножи SAMURA, на этот универсальный нож предоставляется гарантия 2 года.