Samura Reptile nóż santoku 170 mm

Nóż santoku Samura Reptile to uniwersalny nóż w stylu japońskim z ostrzem 170 mm. Służy do krojenia w plastry i w kostkę oraz siekania warzyw, owoców, mięsa i ryb, a także do krojenia chleba. Ostrze ze stali nierdzewnej AUS-10 ze szlifem wypukłym połączono z ryflowaną rękojeścią ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-10 zahartowanej do 59–61 HRC. Przy tej twardości krawędź tnąca długo pozostaje ostra, więc rzadziej trzeba sięgać po kamień do ostrzenia. Ceną jest jednak to, że twarda krawędź źle znosi kości, mrożonki i szklane deski, dlatego używaj noża do zadań, do których został stworzony. AUS-10 to odporna na korozję stal nierdzewna; myj i osuszaj nóż wkrótce po użyciu, a pozostanie w dobrym stanie.

Krawędź tnąca ma szlif wypukły, zgodnie z opisem serii Reptile – powierzchnia szlifu jest łagodnie zaokrąglona, a nie płaska. Ostrze ma wykończenie satynowe i jest naostrzone pod precyzyjnym kątem, dzięki czemu płynnie przechodzi przez różne produkty.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść ze stali nierdzewnej jest srebrna i ryflowana, w stylu serii Reptile. Jest trwała i odporna na korozję, a jej ergonomiczny kształt zapewnia pewny chwyt i precyzyjną kontrolę podczas krojenia. SAMURA określa serię jako ultralekką – waga netto tego noża santoku wynosi 140 g, a jego długość całkowita 316 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w plastry oraz w kostkę
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie mięsa bez kości w plastry, paski lub kostkę
• Plastrowanie i porcjowanie ryb
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż santoku gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, nie zostawiaj też noża na długo w zlewie. Pracuj na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, a nie na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami przeciągaj krawędź tnącą wzdłuż musatu od rękojeści do czubka, a do ponownego ostrzenia używaj kamienia do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Reptile

Inspirowana erą mezozoiczną, kiedy po Ziemi wędrowały olbrzymie gady, seria Reptile łączy dziedzictwo ze współczesnym designem w nożach z ryflowanymi rękojeściami ze stali nierdzewnej. Każdy nóż SAMURA, w tym ten nóż santoku, ma 2 lata gwarancji.