Samura Mo-V nóż do plastrowania tanto 230 mm

Nóż do plastrowania tanto Samura Mo-V to długi nóż do krojenia w plastry mięsa, ryb i wędlin. Jego kształt zaczerpnięto z japońskiego miecza tanto, a zakrzywione ostrze 230 mm stworzono do długich, równych cięć jednym ruchem. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Przy plastrowaniu to rozsądny kompromis: krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a jej ostrość łatwo przywrócić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna; mycie i osuszanie noża wkrótce po użyciu pozwala utrzymać go w dobrym stanie.

Szlif dwustronny wyprowadzono po obu stronach ostrza, a jego oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°. Przy wysokości 37 mm ostrze ma smukły profil, stworzony raczej do plastrowania niż do siekania.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10 – ergonomicznego i odpornego na wilgoć – a między rękojeścią a ostrzem znajduje się bolster ze stali nierdzewnej, który poprawia higienę. Nóż waży 213 g, a jego długość całkowita wynosi 367 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie pieczeni bez kości i plastrowanie mięsa
• Plastrowanie filetów rybnych
• Porcjowanie ryb
• Krojenie wędlin w równe plastry

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, ostrość przywracaj na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem 15–17°, a nóż przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Mo-V

Każdy nóż z kolekcji Mo-V to nowoczesne wzornictwo, w którym stal nierdzewna AUS-8 łączy się z ergonomiczną, odporną na wilgoć rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej. Seria powstała zarówno dla domowych kucharzy, jak i dla profesjonalistów w kuchni, a jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż do plastrowania ma 2 lata gwarancji.