Samura Damascus nóż do plastrowania 230 mm

Nóż do plastrowania Samura Damascus służy do krojenia produktów w cienkie, równe plastry. Dzięki długiemu ostrzu 230 mm i wąskiemu profilowi pozwala starannie kroić mięso, filety rybne i wędliny do podania na stół, a poradzi sobie także z warzywami i chlebem. Sięgnij po niego również wtedy, gdy przygotowujesz sushi, sashimi i inne dania kuchni azjatyckiej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 60–61 HRC. Seria Damascus łączy tradycyjne rzemiosło wielowarstwowej stali damasceńskiej z nowoczesnymi metodami produkcji. Twarde ostrze długo utrzymuje ostrość, więc więcej czasu spędzasz na krojeniu, a mniej na ostrzeniu. Wymaga za to odrobiny troski: trzymaj go z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Szlif wypukły jest ostrzony obustronnie pod fabrycznym kątem 16–18°, a damasceńskie ostrze zaprojektowano tak, by kroiło z minimalnym oporem. Ostrze ma 33 mm wysokości.

Rękojeść i wyważenie

Ergonomiczną rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10, odpornego na wilgoć, i wyposażono w bolster ze stali nierdzewnej. Bolster zwiększa trwałość i kontrolę, a podczas krojenia pomaga trzymać palce z dala od produktów. Nóż waży 230 g, a jego długość całkowita wynosi 370 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie mięsa w cienkie, równe plastry do podania
• Plastrowanie filetów rybnych do podania
• Przygotowywanie sushi i sashimi
• Krojenie wędlin w zgrabne plastry
• Krojenie warzyw w plastry
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha, a potem myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i osuszaj; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; kości zostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki – dwustronnemu ząbkowanemu nożowi-pile. Ostrz na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 16–18°, a między ostrzeniami używaj musatu, przeciągając krawędź tnącą wzdłuż musatu od rękojeści do czubka. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Damascus

Każdy nóż z serii SAMURA Damascus łączy ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej z ergonomiczną rękojeścią G-10 i stalowym bolsterem. Jak wszystkie noże SAMURA, ma 2 lata gwarancji.