Het Samura Shadow nakirimes met gravure is een groentemes in Japanse stijl met een lemmet van 170 mm. Met het brede, zeer dunne lemmet, dat een beetje aan een bijltje doet denken, hak je snel een salade of maak je fijne sneden in groente zonder ze te kneuzen. Dit is de gegraveerde uitvoering, afgewerkt in de zwart-op-zwartlook van de Shadow-serie.
Lemmet en staal
Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. De snede blijft goed scherp bij het dagelijkse groentewerk, en als hij bot begint te worden, maak je hem zonder veel moeite weer scherp op een slijpsteen. De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Een zwarte antiaanbaklaag bedekt het lemmet. Die helpt voorkomen dat plakjes tijdens het snijden blijven kleven en geeft het mes zijn donkere, ingetogen uitstraling. Met een hoogte van 51 mm biedt het lemmet je knokkels ruimte boven de snijplank.
Heft en balans
Het heft is gemaakt van zwart ABS-kunststof, een duurzaam materiaal dat prettig in de hand ligt. Het mes weegt 131 g en heeft een totale lengte van 299 mm, zodat het licht in je hand blijft terwijl je je door een berg groente heen werkt.
Toepassingen
- Groente hakken voor salades
- Groente fijn snijden
- Filigraanfijn snijwerk in groente maken
- Kruiden hakken
- Fruit in plakjes en stukjes snijden
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Gebruik het alleen op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en pak voor botten een SAMURA-hakmes en voor diepvriesproducten een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Shadow-serie
De Shadow-serie combineert lemmeten van AUS-8 met een zwarte antiaanbaklaag met duurzame heften van ABS-kunststof en geeft de populairste typen keukenmessen een strak ontwerp in zwart op zwart. Zoals alle SAMURA-messen wordt deze nakiri geleverd met 2 jaar garantie.
