Samura Meteora trancheermes 206 mm

Het Samura Meteora trancheermes heeft een lang lemmet van 206 mm voor het snijden van vlees zonder bot, vis, worst en brood, en kan ook prima overweg met groente en fruit. Dankzij de lengte snijd je in lange, gelijkmatige halen. Het hele mes is van metaal: een lemmet van 5-laags VG-10-damaststaal met gehamerde afwerking en een heft van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van VG-10-damaststaal in 5 lagen en gehard tot 59–61 HRC. Deze hardheid helpt om de snede bij regelmatig snijwerk scherp te houden, en wanneer hij bot begint te worden, breng je hem op een slijpsteen weer op scherpte. Een harde snede vraagt wel wat zorg: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

Meteora-messen worden met de hand gesmeed en convex geslepen: de zijkanten van het lemmet lopen in een zachte curve over in de snede, in plaats van in een vlakke V-vorm samen te komen. De gehamerde afwerking bedekt het oppervlak met kleine putjes en geeft het mes zijn kenmerkende uitstraling. Het lemmet is 32 mm hoog.

Heft en balans

Het heft van roestvrij staal zet de gehamerde look van het lemmet voort, waardoor het trancheermes een volledig metalen uitstraling krijgt. Volgens SAMURA zijn Meteora-messen goed in balans en gaat het bijzondere ontwerp niet ten koste van comfort of gebruiksgemak. Het mes heeft een nettogewicht van 171 g en een totale lengte van 337 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Worst snijden
• Brood snijden
• Groente en fruit snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het daarna af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Meteora-serie

De met de hand gesmede messen uit de Meteora-collectie zijn geïnspireerd op de kosmos en hebben een buitenaardse uitstraling, voor koks die willen dat hun gereedschap opvalt. Elk Meteora-mes combineert een gehamerd lemmet van VG-10-damaststaal met een gehamerd stalen heft, en zoals alle SAMURA-messen wordt ook dit trancheermes geleverd met 2 jaar garantie.