Samura Damascus 67 messenset, 3-delig

De Samura Damascus 67 messenset bevat drie messen voor het dagelijkse snijwerk in de keuken: een schilmes van 98 mm, een universeel mes van 150 mm en een koksmes van 208 mm. Met deze ene, op elkaar afgestemde set bereid je vlees, vis, groente en fruit en snijd je brood, kaas en worst. Alle drie de messen hebben lemmeten van 67-laags damaststaal en zwarte heften van Micarta.

Lemmet en staal

Elk lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

Alle drie de messen hebben een dubbelzijdig geslepen snede, met de hand aan beide zijden geslepen onder een slijphoek af fabriek van 16–18°. Een snede die aan beide zijden is geslepen, is eenvoudig te onderhouden op een slijpsteen.

Heft en balans

De ovale heften zijn gemaakt van zwart Micarta. Ze zijn zeer duurzaam, ergonomisch gevormd en bestand tegen vocht. SAMURA geeft de serie een nauwkeurig afgestemde balans en een zorgvuldig verplaatst zwaartepunt, zodat de messen comfortabel en goed beheersbaar blijven, zelfs bij malse, kwetsbare ingrediënten.

Toepassingen

• Klein fruit en kleine groenten snijden en schoonmaken met het schilmes
• Kaas, worst, fruit en groente snijden met het universele mes
• Groente hakken en vlees en vis portioneren met het koksmes
• Brood snijden met het universele mes of het koksmes

Inhoud van de set

• Schilmes 98 mm
• Universeel mes 150 mm
• Koksmes 208 mm

Onderhoud en slijpen

Spoel de messen vóór het eerste gebruik af met heet water en droog ze af. Was ze daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog ze af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat de messen niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een gekarteld zaagmes. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18°. Bewaar de messen in een borstelblok of messenhouder waarin de lemmeten geen metalen voorwerpen raken.

Over de Damascus 67-serie

Elk mes in de Damascus 67-collectie, ook bekend als 67 Damascus, is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en voorzien van een ovaal heft van Micarta dat gemaakt is om lang mee te gaan. Zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.