Samura Reptile coltello santoku 170 mm

Il coltello santoku Samura Reptile è un coltello tuttofare in stile giapponese con lama da 170 mm. Puoi usarlo per affettare, tagliare a dadini e tritare verdura, frutta, carne e pesce, e per tagliare il pane. La lama in acciaio inox AUS-10 ha un'affilatura convessa ed è abbinata a un manico in acciaio inox con nervature.

Lama e acciaio

La lama è in acciaio inox AUS-10 monostrato, temprato a 59–61 HRC. Con questa durezza il filo resta affilato a lungo, il che significa meno passaggi sulla pietra per affilare. Il rovescio della medaglia è che un filo duro non ama ossa, surgelati o taglieri di vetro, quindi usa il coltello per i lavori per cui è pensato. L'AUS-10 è un acciaio inox resistente alla corrosione: lava e asciuga il coltello subito dopo l'uso e si manterrà in buone condizioni.

Il filo ha un'affilatura convessa, come indicato per la serie Reptile, con una smussatura dolcemente arrotondata anziché molata piatta. La lama ha una finitura satinata ed è affilata con un angolo preciso, così scorre agevolmente attraverso diversi tipi di alimenti.

Manico e bilanciamento

Il manico in acciaio inox, color argento e con nervature, riprende lo stile della serie Reptile. È robusto e resistente alla corrosione, e il suo design ergonomico ti offre una presa sicura e un controllo preciso mentre tagli. SAMURA descrive la serie come ultraleggera, e questo santoku pesa 140 g netti, con una lunghezza totale di 316 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare, affettare e tagliare a dadini le verdure
• Affettare la frutta
• Tagliare la carne senza osso a fette, listarelle o cubetti
• Affettare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima di usare il santoku per la prima volta, sciacqualo con acqua calda e asciugalo. Puliscilo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Lavora su taglieri in legno o in plastica anziché su vetro, usa una mannaia SAMURA per le ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Tra un'affilatura e l'altra, passa il filo lungo l'acciaino dal manico verso la punta e riaffila su una pietra per affilare mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Reptile

Ispirata all'era mesozoica, quando i rettili giganti popolavano la Terra, la serie Reptile unisce tradizione e design contemporaneo in coltelli con manici in acciaio inox con nervature. Ogni coltello SAMURA, compreso questo santoku, è coperto da una garanzia di 2 anni.