Samura Reptile coltello da chef 200 mm, con incisione

Il coltello da chef Samura Reptile con incisione è un coltello da cucina tuttofare con lama da 200 mm. È adatto a tutte le preparazioni quotidiane, dall'affettare la carne e porzionare il pesce al tritare la verdura, tagliare la frutta e affettare il pane. È la versione con incisione del modello standard e ne condivide le caratteristiche tecniche.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-10, temprato a 59–61 HRC. Con questa durezza il filo resta affilato a lungo, così ricorri meno spesso alla pietra per affilare. Un filo duro richiede però anche un certo rispetto: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro. L'AUS-10 è un acciaio inox resistente alla corrosione; lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso aiuta a mantenere la lama in buone condizioni.

Il filo ha un'affilatura convessa: lo smusso è leggermente arrotondato anziché molato piatto. SAMURA affila la lama con un angolo preciso, così scorre con fluidità attraverso diversi tipi di alimenti. La lama è alta 47 mm e ha una finitura satinata.

Manico e bilanciamento

Il manico argento è in acciaio inox e riprende la forma con nervature della serie Reptile. È durevole e resistente alla corrosione, e il suo design ergonomico ti offre una presa sicura e confortevole e un controllo preciso durante il taglio. La serie è pensata per essere ultraleggera: questo coltello ha un peso netto di 138 g e una lunghezza totale di 346 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare carne senz'osso
• Affettare e porzionare il pesce
• Tritare e tagliare a cubetti verdura e cipolle
• Affettare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, usa una mannaia SAMURA per le ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affila su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Reptile

La serie Reptile trae ispirazione dall'era mesozoica, quando rettili giganti popolavano la Terra, e SAMURA la descrive come un connubio tra tradizione e design contemporaneo. Come ogni coltello SAMURA, anche questo ha una garanzia di 2 anni.