Samura Reptile coltello da chef 200 mm

Il coltello da chef Samura Reptile è un coltello da cucina tuttofare con lama da 200 mm. Si presta a tutte le preparazioni quotidiane, dall'affettare la carne e porzionare il pesce al tritare le verdure, tagliare la frutta e affettare il pane. La lama è in acciaio inox AUS-10 con affilatura convessa, mentre il manico con nervature è in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-10 monostrato, temprato a 59–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. L'AUS-10 è un acciaio inox resistente alla corrosione e si mantiene in buone condizioni se lavi e asciughi il coltello subito dopo l'uso.

Il filo ha l'affilatura convessa tipica della serie Reptile: il bisello è dolcemente arrotondato anziché molato piatto. La lama è lunga 200 mm e alta 47 mm, con una finitura satinata.

Manico e bilanciamento

Il manico argento è in acciaio inox e ha la forma con nervature che contraddistingue la serie Reptile. La serie punta su un peso ultraleggero che, insieme al manico con nervature, permette al coltello di stare comodamente in mano. Ha un peso netto di 138 g e una lunghezza totale di 346 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare la carne senza osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare le verdure e tagliare le cipolle a cubetti
• Affettare e tagliare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affila su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Reptile

La serie Reptile si ispira all'era mesozoica, quando i rettili giganti popolavano la Terra, e unisce tradizione e design contemporaneo. I suoi coltelli abbinano lame in acciaio inox AUS-10 a manici in acciaio inox con nervature e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.