Samura Reptile coltello da chef moderno 200 mm con incisione

Il coltello Samura Reptile Chef Modern con incisione è un coltello da cucina versatile con lama da 200 mm. Puoi usarlo per affettare, sminuzzare e tagliare a dadini nella cucina di tutti i giorni: carne, pesce, verdura, frutta e pane. È la versione con incisione del modello standard e ne condivide le caratteristiche tecniche.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-10 con una durezza di 59–61 HRC. Un acciaio duro mantiene a lungo un filo tagliente, e questo significa affilature meno frequenti. Il rovescio della medaglia è che il filo va tenuto lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro. L'AUS-10 è un acciaio inox resistente alla corrosione e, se lavi e asciughi subito il coltello, lo manterrai in buone condizioni.

Il filo ha un'affilatura convessa: invece di essere molata in piano, la superficie di affilatura è leggermente arrotondata. La lama è affilata con un angolo preciso per tagli fluidi ed efficaci su diversi tipi di alimenti e ha una finitura satinata. È alta 46 mm.

Manico ed equilibrio

Il manico con nervature è in acciaio inox color argento, nello stile della serie Reptile. Il materiale è robusto e resistente alla corrosione, e il design elegante e moderno del manico ti offre una presa sicura e un controllo preciso mentre lavori. I coltelli Reptile sono progettati per essere ultraleggeri: questo ha un peso netto di 138 g e una lunghezza totale di 346 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare e tagliare a dadini la carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Sminuzzare e affettare le verdure
• Tagliare la frutta
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Prima di usare il coltello per la prima volta, sciacqualo con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito: la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Lavora su taglieri in legno o in plastica anziché su vetro, per le ossa affidati a una mannaia SAMURA e per i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Tra un'affilatura e l'altra, fai scorrere il filo lungo l'acciaino dal manico verso la punta e riaffila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Reptile

La serie Reptile rimanda all'era mesozoica, quando giganteschi rettili popolavano la Terra. SAMURA la presenta come un connubio tra tradizione e design contemporaneo, con manici in acciaio inox con nervature. Questo coltello, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.