Samura Pro-S coltello santoku 175 mm

Il coltello santoku Samura Pro-S è un coltello tuttofare in stile giapponese con lama da 175 mm. Si presta alle preparazioni di tutti i giorni: dal tritare e tagliare a dadini le verdure all'affettare la carne disossata, fino a porzionare il pesce e tagliare il pane. Come tutta la serie Pro-S, è pensato per i cuochi tradizionali e moderni che mettono al primo posto prestazioni e comfort.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è noto per la sua durata e per la capacità di mantenere l'affilatura con l'uso regolare. Con questa durezza il filo regge bene l'uso quotidiano in cucina e, quando perde il taglio, puoi ripristinarlo sulla pietra per affilare.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, il che rende semplice la riaffilatura. Il coltello unisce la forma santoku alla classica costruzione europea della serie e a una lama a codolo passante, lunga 175 mm e alta 49 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in G-10 riprende lo stile europeo della serie Pro-S ed è fissato con rivetti. Il G-10 è un materiale resistente per manici e la forma ergonomica ti garantisce una presa salda e comoda. Tra la lama e il manico si trova una ghiera in acciaio inox. SAMURA progetta ogni coltello Pro-S con un buon bilanciamento del peso, così il santoku resta facile da controllare in mano. Pesa 207 g e ha una lunghezza totale di 310 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare, affettare e tagliare a dadini le verdure
• Affettare la frutta
• Tagliare la carne disossata a fette, a listarelle o a cubetti
• Affettare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito, lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Pro-S

La serie Pro-S è una versatile collezione SAMURA dei coltelli essenziali di cui ogni cucina ha bisogno, tutti con lame in acciaio inox AUS-8 e manici neri in G-10. Come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.