Samura Meteora coltello nakiri 173 mm

Il coltello nakiri Samura Meteora è un coltello da verdura in stile giapponese con lama da 173 mm. È pensato per tritare, affettare e tagliare a cubetti le verdure e per preparare la frutta. Il coltello è interamente in metallo: una lama in acciaio damasco VG-10 a 5 strati con finitura martellata e un manico in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio damasco VG-10 a 5 strati e temprata a 59–61 HRC. Questa durezza aiuta il filo a restare affilato anche dopo molte preparazioni di verdure e, quando inizia a perdere affilatura, una pietra per affilare lo ripristina. Un filo duro richiede però un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri di vetro.

Come ogni coltello Meteora, è forgiato a mano e presenta un'affilatura convessa: i fianchi della lama si incurvano dolcemente verso il filo. La finitura martellata lascia piccoli incavi su tutta la superficie e conferisce al coltello il suo aspetto inconfondibile. La lama larga è alta 50 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico in acciaio inox riprende l'effetto martellato della lama e dà al nakiri un aspetto interamente metallico. SAMURA descrive i coltelli Meteora come ben bilanciati e il design insolito non va a scapito del comfort né della praticità. Il coltello ha un peso netto di 218 g e una lunghezza totale di 304 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare e tagliare a cubetti le verdure
• Tagliare la cipolla a cubetti
• Affettare finemente le verdure
• Tagliare a striscioline le verdure a foglia
• Tagliare e affettare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Usalo su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conservalo in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, ripassa il filo sull'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Meteora

I coltelli Meteora sono forgiati a mano e hanno un'estetica extraterrestre ispirata allo spazio, per chi cucina e desidera coltelli che si facciano notare. Ogni coltello della collezione Meteora unisce una lama martellata in acciaio damasco VG-10 a un manico martellato in acciaio e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.