Samura Blacksmith coltello nakiri 168 mm

Il coltello nakiri Samura Blacksmith è un coltello da verdura in stile giapponese con lama martellata da 168 mm. La lama dritta con punta squadrata ti permette di tagliare le verdure con un movimento verticale, senza spingere né tirare, per ottenere fette uniformi. Se in cucina prepari soprattutto verdura e frutta, è il coltello dedicato proprio a questo lavoro.

Lama e acciaio

La lama è in acciaio inox AUS-8 monostrato a 58–59 HRC. Questa durezza è adatta alla preparazione quotidiana delle verdure: il filo regge bene l'uso regolare e non è difficile da ripristinare su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, e lavare e asciugare il coltello dopo l'uso aiuta a mantenerlo tale.

Come ogni coltello Blacksmith, questo nakiri è realizzato secondo la tecnologia di forgiatura tradizionale ed è sottoposto a numerose lavorazioni manuali. La finitura martellata dona alla lama, alta 54 mm, un motivo di martellatura tutto suo. Il filo è affilato a mano su pietra per affilare con un profilo convesso: i fianchi della lama scendono con una curva dolce fino al filo, invece di incontrarsi in una smussatura piatta a V.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in Micarta è resistente e ha una classica forma ovale, che ti garantisce una presa sicura e un'impugnatura confortevole quando c'è molto da tritare. Una ghiera in acciaio inox si trova tra lama e manico. Aspettati un peso in mano maggiore rispetto ad altri coltelli SAMURA, come è tipico della serie Blacksmith: questo nakiri pesa 247 g ed è lungo 312 mm in totale.

Utilizzi ideali

• Tagliare le verdure a fette uniformi
• Tritare e tagliare a dadini le verdure, come le cipolle
• Tagliare le verdure a listarelle e a cubetti
• Affettare e tagliare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e non lasciare il coltello a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Blacksmith

La serie Blacksmith rende omaggio alla forgiatura tradizionale, e ogni lama realizzata a mano ha un proprio motivo di martellatura. Ogni coltello viene avvolto in un decorativo astuccio arrotolabile da chef in stile giapponese e fornito in confezione regalo; come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.