Samura Arny cuchillo de chef asiático 209 mm, mango azul

El cuchillo de chef asiático Samura Arny tiene una hoja alta de 209 mm con punta cuadrada, pensada para tareas de troceado más exigentes que las que puede asumir un cuchillo de chef clásico. También es adecuado para cortes y picados más finos, así que puedes usarlo con carne, pescado, verduras y fruta. Esta versión combina una hoja de acero inoxidable AUS-8 con un mango de TPE azul y se entrega en caja de regalo.

Hoja y acero

La hoja es de acero inoxidable AUS-8 y está templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo aguanta la preparación diaria y puede recuperarse en una piedra de afilar cuando empieza a perder corte. Deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada.

La hoja alcanza 92 mm de altura, y su filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita su mantenimiento en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE azul (elastómero termoplástico), un material que combina las cualidades del plástico y del caucho. Te ofrece un agarre antideslizante que se asienta con firmeza y comodidad en la palma de la mano, algo importante cuando afrontas tareas más exigentes. El cuchillo pesa 365 g y mide 333 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y fruta y cortarlas en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas y en porciones
• Cortar y porcionar pescado
• Trabajos de troceado más exigentes con ingredientes sin hueso

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después de usarlo, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Arny

La colección Arny se diseñó buscando una versatilidad que las formas tradicionales de cuchillo no ofrecen, y combina este cuchillo de chef asiático con una cuchilla moderna cuyo filo curvo corta y lamina incluso la carne más tierna. Ambas formas llevan mangos de TPE y hojas de AUS-8, también disponibles con acabado stonewash, y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.