Samura Arny cuchillo de chef asiático 209 mm, mango negro

El cuchillo de chef asiático Samura Arny tiene una hoja alta de 209 mm con punta cuadrada, pensada para tareas más exigentes que las de un cuchillo de chef clásico. También se desenvuelve bien en trabajos más finos, como rebanar y picar, así que puedes usarlo para carne, pescado, verduras y fruta. Esta versión combina una hoja de acero inoxidable AUS-8 con un mango de TPE negro y se entrega en caja de regalo.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Es un equilibrio práctico para cocinar a diario: el filo aguanta bien la preparación habitual y, cuando empieza a perder corte, puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. Como acero inoxidable, el AUS-8 resiste la corrosión, pero aun así agradece que lo laves y lo seques poco después de usarlo.

La hoja mide 209 mm de longitud y 92 mm de altura, con punta cuadrada. El filo de doble bisel tiene un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Al estar rectificado por ambos lados, es fácil de mantener en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE negro (elastómero termoplástico), un material apreciado por su resistencia al deslizamiento. Mejora el agarre y se asienta en la palma de forma firme y cómoda, algo importante en los utensilios de cocina para trabajos pesados. El cuchillo pesa 365 g y mide 333 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar y rebanar verduras
• Cortar fruta
• Rebanar y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Tareas de picado más exigentes con ingredientes sin hueso

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después de cocinar, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Arny

La serie Arny nació para aportar una versatilidad que las formas tradicionales de cuchillo no ofrecen, y combina este cuchillo de picar de estilo asiático con una cuchilla moderna cuyo filo curvo corta en lonchas y lamina incluso la carne tierna. Ambos tienen hojas de AUS-8 y mangos de TPE en varios colores, y todos los cuchillos Arny se entregan en caja de regalo con la garantía de 2 años que cubre todos los cuchillos SAMURA.