Samura Butcher cuchilla 180 mm, con grabado

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Un acero duro se mantiene afilado durante mucho tiempo y, con esta dureza, aún puedes recuperar el filo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar la cuchilla poco después de usarla.

Cada cuchillo Butcher se afila a mano con un filo convexo: los laterales de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en una V plana. SAMURA utiliza esta técnica para lograr un filo duradero y uniforme que corta las fibras limpiamente, sin dejar bordes irregulares. Salvo por el grabado, la hoja, el mango y las dimensiones son los mismos que en la cuchilla Butcher estándar.

El mango es de TPE negro, con forma curvada y una superficie de agarre texturizada y antideslizante. La textura te ayuda a sujetarla con firmeza, incluso con las manos mojadas, y la forma curvada ayuda a evitar que la cuchilla se te escape de la mano, para que puedas hacer cortes rápidos y seguros. La cuchilla pesa 295 g y mide 308 mm de longitud total.

• Trocear y porcionar carne
• Trocear carne con hueso
• Dividir piezas grandes de carne en trozos más pequeños
• Cortar y porcionar pescado

Antes del primer uso, enjuaga la cuchilla con agua caliente y sécala. Lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala; no se recomienda el lavavajillas, y no la dejes en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y deja los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Repasa el filo con una chaira entre afilados, vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda la cuchilla en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

SAMURA creó la serie Butcher tanto para cocineros clásicos como modernos, en torno a lo que más valoran los carniceros (comodidad, seguridad y eficiencia), con hojas de acero inoxidable AUS-8 afiladas a mano y mangos curvados de TPE con agarre texturizado. Como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla tiene una garantía de 2 años.