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Samura Mo-V Stonewash cuchilla 180 mm
180 mm / SKU: SM-0040B
€59,99
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El filo, en cifras
Una cuchilla de 180 mm para trocear y porcionar carne y pescado, incluida la carne con hueso. Tiene una hoja de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash (58–59 HRC), un ángulo de afilado de 40° y un mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Ángulo de afilado
- 40°
- Longitud de la hoja
- 180 mmHoja de 180 mm de 315 mm en total
Los detalles
Más de cerca
La cuchilla Samura Mo-V Stonewash es una cuchilla de chef con una hoja de 180 mm para trocear y porcionar carne y pescado. Su hoja ancha tiene 93 mm de altura, y la cuchilla tiene un peso adecuado para trabajar alimentos consistentes. La hoja es de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa con un acabado stonewash oscuro, y el mango es de G-10 negro.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y, con esta dureza, el filo aguanta bien el troceado habitual; puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando lo necesite.
El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, y su ángulo de afilado de fábrica es de 40°. Este ángulo ayuda a que el afilado de acabado dure mucho tiempo sin que la hoja pierda su filo. El acabado stonewash da a la hoja su color oscuro.
Mango y equilibrio
El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad, por lo que no se hincha ni cambia de color con el uso. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango ovalado. El equilibrio entre la hoja y el mango está pensado para facilitar el trabajo. La cuchilla pesa 376 g y mide 315 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Trocear y porcionar carne
- Trocear carne con hueso
- Dividir piezas grandes de carne en trozos más pequeños
- Cortar y porcionar pescado
Cuidado y afilado
Enjuaga la cuchilla con agua caliente y sécala antes del primer uso. Lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala; no se recomienda el lavavajillas, y no la dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y usa la cuchilla para carne y huesos, pero deja los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Repasa el filo con una chaira entre afilados, vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 40° y guárdala en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Mo-V Stonewash
Los cuchillos de la serie Mo-V Stonewash deben sus características hojas oscuras al proceso stonewash, en el que el metal se trata con millones de pequeñas piedras. Cada uno tiene una virola metálica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash, 58–59 HRC
- Filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 40°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 180 mm, 93 mm de altura; 315 mm de longitud total, 376 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchilla |
| Uso | Carne, Pescado |
| Longitud de la hoja | 180 mm |
| Longitud total | 315 mm |
| Altura de la hoja | 93 mm |
| Anchura total | 28 mm |
| Peso neto | 376 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Acabado de la hoja | Stonewash |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Ángulo de afilado | 40° |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| SKU | SM-0040B |
| EAN | 4751029323149 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (40°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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| Material del mango | G-10 | Acero inoxidable |
| Serie | Mo-V Stonewash | Bamboo |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Mo-V Stonewash cuchilla 180 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 180 mm. Longitud total: 315 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel. Ángulo de afilado: 40°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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