Samura Arny cuchilla moderna 208 mm, stonewash, mango gris

La cuchilla moderna Samura Arny tiene una hoja ancha de 208 mm con filo curvo. Rebana y lamina incluso las carnes más tiernas, y también puedes usarla para pescado, verduras y fruta. Su hoja de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash se combina con un mango de TPE gris.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta bien la preparación diaria y, cuando necesita atención, es fácil de recuperar en una piedra de afilar.

El filo curvo está diseñado para rebanar y laminar, y la hoja ancha te permite recoger los alimentos picados directamente de la tabla. Es un filo de doble bisel, rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, así que una chaira y una piedra de afilar lo mantienen en forma. La hoja tiene un acabado stonewash, a juego con el diseño del mango Arny.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE gris (elastómero termoplástico), un material apreciado por ser antideslizante y ofrecer un agarre seguro. Se asienta con firmeza y comodidad en la palma de la mano, algo importante cuando trabajas con una cuchilla. La cuchilla pesa 270 g y mide 333 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar y laminar carne, incluso los cortes más tiernos
• Cortar y porcionar pescado
• Trocear y picar finamente verduras
• Cortar fruta en rodajas
• Recoger de la tabla los ingredientes picados

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga la cuchilla con agua caliente; a partir de entonces, lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala siempre. No se recomienda el lavavajillas, y no dejes la cuchilla mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, ten cuidado con los alimentos que contienen huesos y usa un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados. Usa una chaira entre afilados, vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guárdala en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Arny

La serie Arny se diseñó para cocineros que buscan más versatilidad de la que ofrecen las formas de cuchillo tradicionales y, además de esta cuchilla moderna, incluye un cuchillo de picar al estilo de un cuchillo de chef asiático. Los cuchillos Arny tienen mangos de TPE en varios colores y hojas con o sin acabado stonewash; cada uno se entrega en caja de regalo y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.