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Samura Butcher cuchilla 180 mm
180 mm / SKU: SBU-0040
€28,99
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El filo, en cifras
Cuchilla de 180 mm para trocear carne y huesos y porcionar pescado. La hoja de acero inoxidable AUS-8 (58–59 HRC) tiene un filo convexo afilado a mano y va montada en un mango curvo de TPE negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo convexo
- Longitud de la hoja
- 180 mmHoja de 180 mm de 308 mm en total
Los detalles
Más de cerca
La cuchilla Samura Butcher es el tipo de cuchillo que SAMURA recomienda para trocear carne y huesos, y también sirve para porcionar pescado. Su hoja de 180 mm, de acero inoxidable AUS-8 y afilada a mano, va montada en un mango curvado de TPE negro con agarre texturizado.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. El acero duro se mantiene afilado durante mucho tiempo y, con esta dureza, el filo sigue siendo fácil de recuperar en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar la cuchilla poco después de usarla.
Como todos los cuchillos de la serie Butcher, está afilada a mano con filo convexo: los laterales de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en una V plana. SAMURA utiliza esta técnica para lograr un filo duradero y uniforme. La hoja mide 180 mm de longitud y 80 mm de altura.
Mango y equilibrio
El mango es de TPE negro, con la forma curvada que comparte toda la serie Butcher y un agarre texturizado y antideslizante. La superficie texturizada ayuda a que las manos mojadas no resbalen, para que puedas hacer cortes rápidos y seguros. La cuchilla pesa 295 g y mide 308 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Trocear carne en porciones
- Partir huesos al preparar la carne
- Cortar pescado en porciones
Cuidado y afilado
Enjuaga la cuchilla con agua caliente y sécala antes del primer uso. A partir de entonces, lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar la cuchilla mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda la cuchilla en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.
Sobre la serie Butcher
SAMURA creó la serie Butcher en torno a lo que más valoran los carniceros: comodidad, seguridad y eficacia, con hojas de acero inoxidable AUS-8 afiladas a mano y mangos curvados de TPE para cocineros tanto de la vieja escuela como modernos. Como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Filo convexo, afilado a mano
- Mango curvo de TPE negro con agarre texturizado y antideslizante
- Hoja de 180 mm, 80 mm de altura; 308 mm de longitud total, 295 g
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Butcher |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchilla |
| Uso | Carne, Pescado |
| Longitud de la hoja | 180 mm |
| Longitud total | 308 mm |
| Altura de la hoja | 80 mm |
| Anchura total | 20 mm |
| Peso neto | 295 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Tipo de filo | Filo convexo |
| Material del mango | TPE |
| Color del mango | Negro |
| Apto para lavavajillas | No |
| SKU | SBU-0040 |
| EAN | 4751029323385 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8 con filo convexo: una piedra de afilar #1000/#3000, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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¿De qué acero es la hoja de Samura Butcher cuchilla 180 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 180 mm. Longitud total: 308 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo convexo.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8 con filo convexo: una piedra de afilar #1000/#3000, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
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