Samura Arny cuchillo de chef asiático 209 mm, acabado stonewash, mango negro

El cuchillo de chef asiático Samura Arny tiene una hoja ancha de 209 mm con punta cuadrada, capaz de afrontar trabajos más duros que un cuchillo de chef convencional. Aun así, se desenvuelve bien en tareas más finas como picar, rebanar y pelar, y puedes usarlo con carne, pescado, verduras y fruta. Esta versión combina una hoja de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash y un mango de TPE negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión. Con esta dureza, el filo soporta bien el picado diario y es fácil de recuperar en una piedra de afilar.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita su mantenimiento. La hoja tiene 92 mm de altura, así que también puedes usarla para recoger de la tabla los ingredientes picados. El acabado stonewash de la hoja se complementa con el mango negro a juego.

Mango y equilibrio

El mango negro es de TPE (elastómero termoplástico), un material apreciado por sus propiedades antideslizantes. Mejora el agarre y se asienta en la palma de forma firme y cómoda, algo importante en un cuchillo grande pensado para trabajos exigentes. El cuchillo tiene un peso neto de 365 g y una longitud total de 333 mm.

Usos recomendados

• Picar verduras y fruta
• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Picar fino y machacar ingredientes
• Recoger de la tabla los alimentos picados con la hoja ancha

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio; deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Arny

La serie Arny se creó para cocineros que buscan más versatilidad de la que ofrecen las formas de cuchillo tradicionales y, además de este cuchillo de chef asiático, incluye una cuchilla moderna con filo curvo para cortar incluso las carnes más tiernas. Todos los cuchillos Arny tienen mango de TPE y vienen en caja de regalo; como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.