Samura Arny cuchillo de chef asiático 209 mm, acabado stonewash, mango gris

El cuchillo de chef asiático Samura Arny tiene una hoja alta de 209 mm con punta cuadrada, pensada para afrontar trabajos de troceado más exigentes que los que puede asumir un cuchillo de chef clásico. También sirve para rebanar y picar con más finura, así que puedes usarlo para carne, pescado, verduras y fruta. Esta versión combina una hoja de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash y un mango de TPE gris, y se entrega en caja de regalo.

Hoja y acero

La hoja está fabricada en acero inoxidable AUS-8 y templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo aguanta bien la preparación diaria y puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando empiece a desafilarse. Reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada.

Con sus 92 mm de altura, la hoja es lo bastante ancha para recoger los alimentos picados. Su filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita su mantenimiento en la piedra de afilar. El acabado stonewash da a la hoja un aspecto mate y texturizado en lugar de un brillo pulido, y el diseño del mango está pensado para combinar con él.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE gris (elastómero termoplástico), un material que combina las cualidades del plástico y del caucho. Te ofrece un agarre antideslizante que se asienta con firmeza y comodidad en la palma, algo importante cuando te enfrentas a tareas más exigentes. El cuchillo pesa 365 g y mide 333 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar y rebanar verduras y fruta
• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Trabajos de troceado más exigentes con ingredientes sin hueso
• Picar finamente, aplastar y recoger los ingredientes picados

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después de usarlo, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Arny

La colección Arny se diseñó buscando una versatilidad que las formas tradicionales de cuchillo no ofrecen, y combina este cuchillo de chef asiático con una cuchilla moderna cuyo filo curvo rebana y lamina incluso la carne más tierna. Cada cuchillo Arny tiene mango de TPE, se entrega en caja de regalo y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.