Samura Butcher cuchillo de trinchar corto 223 mm

El cuchillo de trinchar corto Samura Butcher es un cuchillo de trinchar fino con una hoja de 223 mm. Corta en lonchas carne sin hueso, pescado y embutido, y también sirve para cortar verduras, fruta y pan. La hoja de acero inoxidable AUS-8 afilada a mano se combina con un mango curvo de TPE negro con agarre texturizado.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Un acero duro conserva el filo durante mucho tiempo y, con esta dureza, el filo sigue siendo fácil de recuperar en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

Como todos los cuchillos de la serie Butcher, está afilado a mano con filo convexo: los lados de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en una V plana. SAMURA utiliza esta técnica para lograr un filo duradero y uniforme. La hoja tiene 32 mm de altura: desliza toda su longitud por el alimento en un solo movimiento para obtener lonchas uniformes.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE negro, con la forma curva que comparte toda la serie Butcher y un agarre texturizado y antideslizante. La superficie texturizada ayuda a que las manos mojadas no resbalen, para que puedas hacer cortes rápidos y seguros. El cuchillo pesa 146 g y mide 355 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar pescado en lonchas
• Cortar embutido en rodajas
• Cortar verduras y fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja el troceado de huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Butcher

SAMURA creó la serie Butcher en torno a lo que más valoran los carniceros: comodidad, seguridad y eficacia, con hojas de acero inoxidable AUS-8 afiladas a mano y mangos curvos de TPE, tanto para cocineros tradicionales como modernos. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de trinchar cuenta con una garantía de 2 años.