Samura Butcher cuchillo de chef grande 240 mm

El cuchillo de chef grande Samura Butcher es un cuchillo de cocina polivalente de tamaño generoso, con una hoja de 240 mm. Su longitud te ofrece filo de sobra para las preparaciones de mayor volumen: cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso, cortar pescado, picar verdura y cortar pan. La hoja de acero inoxidable AUS-8, afilada a mano, se combina con un mango curvo de TPE negro con agarre texturizado.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Un acero con esta dureza conserva bien el filo durante el corte diario, y puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando empiece a perder el corte. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así el cuchillo debe lavarse y secarse poco después de usarlo.

Cada cuchillo Butcher se afila a mano con filo convexo: los lados de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en una V plana. SAMURA utiliza esta técnica para lograr un filo duradero y uniforme que corta las fibras con limpieza, sin dejar cortes irregulares. La hoja mide 240 mm de longitud y 50 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE negro, con forma curva y una superficie de agarre texturizada y antideslizante. La textura te ayuda a sujetarlo con firmeza, incluso con las manos mojadas, para que hagas cortes rápidos y seguros. El cuchillo pesa 192 g y mide 368 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verdura y cortarla en rodajas
• Cortar cebolla en dados
• Cortar fruta
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilar en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Butcher

La serie Butcher combina hojas de acero inoxidable AUS-8 afiladas a mano con mangos curvos de TPE y agarre texturizado, y está concebida en torno a lo que más valoran los carniceros: comodidad, seguridad y eficacia. Como todos los cuchillos SAMURA, este tiene una garantía de 2 años.