Samura Butcher cuchillo de chef 219 mm

El cuchillo de chef Samura Butcher es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 219 mm, pensado para la mayor parte de tus preparaciones diarias. Úsalo para dividir en porciones carne sin hueso, cortar pescado, picar verdura y cortar pan. Su hoja de acero inoxidable AUS-8 afilada a mano se une a un mango curvo de TPE negro con agarre texturizado.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 templado a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo se mantiene afilado durante el corte diario y sigue siendo fácil recuperarlo en una piedra de afilar cuando empieza a perder mordiente. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

Cada cuchillo Butcher se afila a mano con un filo convexo: los lados de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en una V plana. SAMURA utiliza esta técnica para lograr un filo duradero y uniforme que corta las fibras limpiamente, sin dejar cortes irregulares. La hoja mide 219 mm de longitud y 47 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de TPE negro tiene la forma curva propia de la serie Butcher y una superficie de agarre texturizada y antideslizante. La textura ayuda a evitar que las manos mojadas resbalen, para que puedas hacer cortes rápidos y con seguridad. El cuchillo pesa 164 g y tiene una longitud total de 346 mm.

Usos recomendados

• Cortar carne sin hueso en lonchas y porciones
• Cortar el pescado y dividirlo en porciones
• Picar verdura y cortar cebolla en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo de inmediato; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Butcher

La serie Butcher está pensada tanto para cocineros tradicionales como modernos y gira en torno a lo que más valoran los carniceros: comodidad, seguridad y eficiencia. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef cuenta con una garantía de 2 años.