Samura Butcher cuchillo de chef 200 mm

El cuchillo de chef Samura Butcher es un cuchillo de cocina todoterreno con una hoja de 200 mm. Se encarga del trabajo diario sobre la tabla, desde rebanar y porcionar carne y cortar pescado hasta picar verduras y cortar pan. La hoja de acero inoxidable AUS-8, afilada a mano, va montada en un mango curvo de TPE negro con un agarre texturizado y antideslizante.

Hoja y acero

La hoja está fabricada en una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada hasta 58–59 HRC. Es lo bastante dura para mantener un filo agudo durante la preparación habitual de las comidas y, aun así, este acero se reafila fácilmente en una piedra de afilar cuando el filo empieza a perder corte. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero igualmente merece la pena lavar y secar la hoja poco después de usarla.

Como todos los cuchillos de la serie Butcher, está afilado a mano con filo convexo. En lugar de unirse en una V plana, los laterales de la hoja se curvan suavemente hacia el filo. SAMURA utiliza esta técnica para lograr un filo duradero y uniforme.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE negro y tiene la forma curva característica de la serie Butcher. Su agarre texturizado y antideslizante te proporciona una sujeción firme para que hagas cortes rápidos y seguros, tanto si porcionas carne como si te enfrentas a un montón de verduras.

Usos recomendados

• Rebanar y porcionar carne sin hueso
• Cortar pescado en porciones
• Picar verduras y cortar cebolla en dados
• Rebanar fruta
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo de inmediato; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico en lugar de cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Entre un afilado y otro, desliza el filo a lo largo de una chaira desde el mango hasta la punta, y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Butcher

La serie Butcher está diseñada en torno a lo que más valoran los carniceros: comodidad, seguridad y eficiencia. Sus hojas de acero inoxidable AUS-8 afiladas a mano y sus mangos curvos de TPE se adaptan tanto a los cocineros de la vieja escuela como a los más modernos y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef tiene una garantía de 2 años.