Samura Arny Asiatisches Kochmesser 209 mm, Stonewash, blauer Griff

Das asiatische Kochmesser Samura Arny hat eine hohe 209-mm-Klinge mit eckiger Spitze und ist für kräftigere Hackarbeiten gemacht, als sie ein klassisches Kochmesser bewältigen kann. Es eignet sich auch zum feineren Schneiden und Hacken, sodass Sie es für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst verwenden können. Diese Version vereint eine Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit Stonewash-Finish und einen blauen TPE-Griff und wird in einer Geschenkbox geliefert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Bei dieser Härte hält die Schneide der täglichen Zubereitung stand und lässt sich auf einem Schleifstein nachschärfen, wenn sie stumpf zu werden beginnt. Überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff.

Mit einer Höhe von 92 mm ist die Klinge breit genug, um Gehacktes aufzunehmen. Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen und lässt sich daher auf einem Schleifstein unkompliziert pflegen. Das Stonewash-Finish verleiht der Klinge eine matte, strukturierte Optik statt eines polierten Glanzes, und das Griffdesign ist darauf abgestimmt.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus blauem TPE (thermoplastischem Elastomer), einem Material, das die Eigenschaften von Kunststoff und Gummi vereint. Er sorgt für rutschfesten Halt und liegt fest und angenehm in der Hand, was bei kräftigeren Arbeiten wichtig ist. Das Messer wiegt 365 g und ist insgesamt 333 mm lang.

Einsatzbereiche

• Hacken und Schneiden von Gemüse und Obst
• Schneiden und Portionieren von Fleisch ohne Knochen
• Schneiden und Portionieren von Fisch
• Kräftigere Hackarbeiten an Zutaten ohne Knochen
• Feinhacken, Zerdrücken und Aufnehmen gehackter Zutaten

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es nach dem Gebrauch von Hand mit nicht scheuernden Mitteln und trocknen Sie es ab. Eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen dem Schärfen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Arny

Die Kollektion Arny wurde für eine Vielseitigkeit entwickelt, die traditionelle Messerformen nicht bieten. Sie kombiniert dieses asiatische Kochmesser mit einem modernen Hackmesser, dessen gebogene Schneide selbst zartes Fleisch in Scheiben schneidet und hauchdünn abträgt. Jedes Messer der Kollektion Arny hat einen TPE-Griff und wird in einer Geschenkbox geliefert; wie alle SAMURA-Messer hat es 2 Jahre Garantie.