Samura Butcher Hackmesser 180 mm, mit Gravur

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Harter Stahl bleibt lange scharf, und bei dieser Härte lässt sich die Schneide dennoch ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein wiederherstellen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, trotzdem sollte das Hackmesser nach dem Gebrauch zeitnah gereinigt und abgetrocknet werden.

Jedes Messer der Serie Butcher erhält von Hand einen Konvexschliff: Die Klingenflanken laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein, die Fasern sauber durchtrennt, ohne ausgefranste Ränder zu hinterlassen. Abgesehen von der Gravur entsprechen Klinge, Griff und Abmessungen denen des Standard-Hackmessers der Serie Butcher.

Der Griff besteht aus schwarzem TPE und hat eine geschwungene Form sowie eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die Struktur hilft Ihnen, auch mit nassen Händen sicheren Halt zu bewahren, und die geschwungene Form trägt dazu bei, dass Ihnen das Hackmesser nicht aus der Hand rutscht – so schneiden Sie sicher und zügig. Das Hackmesser wiegt 295 g und hat eine Gesamtlänge von 308 mm.

• Hacken und Portionieren von Fleisch
• Hacken von Fleisch mit Knochen
• Zerteilen großer Fleischstücke in kleinere Portionen
• Schneiden und Portionieren von Fisch

Spülen Sie das Hackmesser vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen; lassen Sie das Hackmesser außerdem nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab, schärfen Sie die Klinge auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach und bewahren Sie das Hackmesser in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

SAMURA hat die Serie Butcher für traditionelle wie moderne Köche entwickelt – ausgerichtet auf das, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Typisch für die Serie sind von Hand geschärfte Klingen aus AUS-8-Edelstahl und geschwungene TPE-Griffe mit strukturierter Grifffläche. Wie alle SAMURA-Messer wird dieses Hackmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.