Samura Mo-V tasak 180 mm

Tasak Samura Mo-V to tasak szefa kuchni z ostrzem 180 mm, przeznaczony do rąbania i porcjowania mięsa i ryb. Jego szerokie ostrze ma 92 mm wysokości, a sam tasak ma wagę odpowiednią do pracy z twardymi, zwartymi produktami. Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8, a czarna rękojeść G-10 łączy się z nim przy bolsterze ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. W przypadku tasaka taka twardość to rozsądny kompromis: krawędź tnąca radzi sobie z regularnym rąbaniem, a jej ostrość przywrócisz na kamieniu do ostrzenia bez większego wysiłku. AUS-8 to stal nierdzewna odporna na korozję, mimo to warto myć i osuszać tasak wkrótce po użyciu.

Szlif dwustronny oznacza, że ostrze jest szlifowane obustronnie – pod fabrycznym kątem ostrzenia 40°. Ten szeroki kąt pomaga krawędzi tnącej długo zachować wykończenie szlifu, a ostrze pozostaje przy tym ostre.

Rękojeść i wyważenie

Czarna rękojeść G-10 jest ergonomiczna i odporna na wilgoć: nie pęcznieje, nie zmienia koloru i wygodnie leży w dłoni. Bolster ze stali nierdzewnej łączy rękojeść z ostrzem. Ergonomiczny kształt tasaka i wyważenie między ostrzem a rękojeścią ułatwiają pracę. Tasak waży 376 g, a jego długość całkowita wynosi 315 mm.

Najlepsze zastosowania

• Rąbanie i porcjowanie mięsa
• Rąbanie mięsa z kością
• Dzielenie dużych kawałków mięsa na mniejsze części
• Krojenie i porcjowanie ryb

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz tasak gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Później myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, nie zostawiaj go też na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; ten tasak to nóż SAMURA do mięsa i kości, ale do mrożonek używaj dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami używaj musatu, ponownie ostrz tasak na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem 40°, a przechowuj go w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, tak aby ostrze nie stykało się z metalowymi przedmiotami.

O serii Mo-V

Kolekcja Mo-V łączy ostrza z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 z nowoczesnym designem, ergonomiczną, odporną na wilgoć rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej – to propozycja zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów w kuchni. Jak wszystkie noże SAMURA, ten tasak ma 2 lata gwarancji.