Het Samura Damascus schilmes is een klein mes met een lemmet van 90 mm, gemaakt voor het schillen, bijsnijden en snijden van fruit en groente. Het dunne lemmet is geschikt voor klein fruit en kleine groenten. Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gecombineerd met een zwart heft van G-10.
Lemmet en staal
Het dunne lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat het heel wat dagelijks voorbereidend werk aankan voordat het aandacht nodig heeft. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen oppervlakken.
De convexe snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 16–18°. Een snede die aan beide zijden is geslepen, is eenvoudig te onderhouden met een aanzetstaaf en een slijpsteen.
Heft en balans
Het ergonomische zwarte heft van G-10 is gemaakt van een duurzaam, vochtbestendig materiaal. Een bolster van roestvrij staal verbindt het lemmet met het heft; dat maakt het mes duurzamer en geeft je controle tijdens het werk. Het mes weegt 92 g en heeft een totale lengte van 205 mm.
Toepassingen
- Fruit en groente schillen
- Groente bijsnijden
- Klein fruit en kleine groenten in plakken en blokjes snijden
- Precies snijwerk aan klein fruit en kleine groenten
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18°.
Over de Damascus-serie
Elk mes uit de Damascus-collectie combineert 67 lagen damaststaal met moderne productiemethoden voor een scherpe snede die met weinig weerstand snijdt en jarenlang duurzaam blijft. Elk mes heeft een ergonomisch heft van G-10 met een stalen bolster, en zoals alle SAMURA-messen wordt het geleverd met 2 jaar garantie.
