Samura Damascus groot koksmes 240 mm

Het Samura Damascus groot koksmes is de grote broer van het klassieke koksmes: een mes waarop je zelfs bij veeleisender werk kunt vertrouwen. Het lemmet van 240 mm is het langste uit de Damascus-serie, en je kunt het elke dag gebruiken voor hakken, snijden, in reepjes en blokjes snijden en fijnhakken. Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. De Damascus-serie combineert het traditionele vakmanschap van gelaagd damaststaal met moderne productiemethoden. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat het wat zorg vraagt: houd het weg van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De convexe snede is aan beide zijden geslepen onder een slijphoek af fabriek van 16–18°. Zoals elk Damascus-lemmet is dit lemmet gemaakt om met minimale weerstand te snijden. Het brede lemmet is 240 mm lang en 50 mm hoog.

Heft en balans

Het ergonomische heft is gemaakt van zwart G-10, een hard, vochtbestendig materiaal dat bijdraagt aan de betrouwbaarheid en duurzaamheid van het mes. Het heft is voorzien van een bolster van roestvrij staal, die je controle geeft en helpt je vingers bij het snijgoed vandaan te houden. Het mes ligt goed in balans in de hand, weegt 270 g en heeft een totale lengte van 378 mm.

Toepassingen

• Groente hakken en in blokjes snijden
• Groente zoals kool in reepjes snijden
• Vlees zonder bot snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Ingrediënten fijnhakken
• Fruit en brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand, zonder schurende materialen, en droog het af. De vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18° en gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, waarbij je de snede van het heft naar de punt langs de staaf trekt. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Damascus-serie

Elk mes uit de Damascus-collectie combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een ergonomisch heft van G-10 en een stalen bolster, en wordt zoals alle SAMURA-messen geleverd met 2 jaar garantie. Het grote koksmes is bovendien een mooi cadeau voor iedereen die voor het plezier of beroepshalve kookt.